Chaque matin, les boulangers se battent pour que les autres travailleurs trouvent prêt leur premier repas: le pain. Ils aimeraient le faire dans des conditions dégradantes. En effet, ils
demandent la réglementation de leurs contrats de travail et des primes de résultats et autres indemnités de risques. Ce n'est pas tout puisqu'ils exigent le port de tenues de travail dans les boulangeries. Ils demandent aussi l'établissement des normes de mise en place des boulangeries pour éviter la concurrence déloyale et la révision de la convention collective des boulangeries et des annexes de classifications. Enfin, ils réclament la bancarisation des salaires et l'accès des travailleurs à l'habitat social.
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